普洱茶的沖泡注意事項(xiàng)

25閱讀 2022-05-24 03:54 沖泡

　　沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會(huì)有大量鹽類析出，析出的鹽類會(huì)懸浮在水中，形成白色的浮渣。影響茶湯口味。

　　普洱茶的沖泡注意事項(xiàng)

　　大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后才會(huì)飲用，容易沉積灰塵，所以在沖泡前要先洗茶。把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中，然后倒入100℃的開水，沖洗10~20秒后把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，還能使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。

　　除了在洗茶時(shí)要用100℃的開水外，在沖泡普洱茶時(shí)要用開水，而且茶葉和水的比例為1∶30。其中普洱生茶耐泡，可以連續(xù)泡10次左右，而熟茶沒(méi)有生茶耐泡，所以沖泡的次數(shù)少些，具體情況與泡茶的量有關(guān)。

　　普洱茶多為壓緊型，泡時(shí)茶葉往往沒(méi)有完全展開，所以精華要從第三泡開始，一般三到五泡是普洱茶口感較好的時(shí)候。如果是陳年茶磚、茶餅的話，應(yīng)先用茶刀取下部分茶葉，通風(fēng)處放置兩星期后再?zèng)_泡，這時(shí)沖泡出來(lái)的普洱茶味道更好。